チョコレートと水だけで作ったチョコムースが絶品だっ
材料 （１～２人前）
・チョコレート ５０ｇ（カカオ７０％以上含有）
・ミネラルウォーター ５０ｇ（軟水でも作れましたが硬水推奨のようです）
１ チョコレートを細かく割ったもの（できれば包丁などで砕くと良いかも）と水を入れて湯せんでよく溶かす。
２ 溶けたらすぐに氷水で冷やしながらホイッパーで混ぜる。冷えてくるとある時点（おそらく２０度前後）からもったりと重たくなってきます。そしたら成功です。全体が滑らかにクリーム状になるまで混ぜます。混ぜすぎると固まってしまうので注意です。
３ 容器に入れて冷やします。
注意点
・チョコレートはカカオ含有量７０％以上のものを使ってください。（本来のレシピでは良質のもの、と指定されていますが私は市販のもので作りました）ビターやブラックの板チョコでも作れることもあるそうですが、失敗する確率が上がります。
・このレシピはエルヴェ・ティス氏というフランスの物理学者が生み出したレシピです。科学的根拠に基づいたものですので、分量と手順はいじらないほうがいいと思います。
・カカオ成分が少ないとチョコが固まらずにシャバシャバの状態のままになってしまいます。